Die Mikrobe machts! Vegane Kuhmilch

Mikroorganismen spielen eine große Rolle bei der Herstellung von Nahrungsmitteln. Auch Wiederkäuer wie Kühe nutzen Mikroorganismen für komplexe Umwandlungsprozesse. Als Nebenprodukt
entsteht klimaschädliches Methan. Die Schauvorlesung erörtert, ob es der modernen Biotechnologie gelingt, künftig Milch oder Milchprodukte im Fermenter herzustellen. Es werden klassische und
moderne Verfahren vorgestellt und mikrobiell produzierte Lebensmittel verkostet.

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